濟南果品研究院科研成果喜獲國家科技進步二等獎
發布時間：2014-01-13 08:10:00 來源：山東省食品學會
2014年1月10日，國家科技獎勵大會在人民大會堂召開，由中華全國供銷合作總社濟南果品研究院等單位聯合申報的“蘋果貯藏保鮮與綜合加工關鍵技術研究及應用”成果獲得2013年國家科技進步獎二等獎。這是我國蘋果采后產業獲得的第一個國家科技進步獎，也是全國供銷合作總社作為第一主持單位獲得的第一個國家科技進步獎，
獲獎項目由濟南果品研究院、中國農業大學、煙臺北方安德利果汁股份有限公司、陜西海升果汁集團、煙臺泉源食品有限公司、煙臺安德利果膠有限公司等6家單位聯合申報。項目研究針對蘋果行業共性關鍵技術問題，自國家“六五”攻關計劃開始，濟南果品研究院發揮在水果采后領域的綜合研究技術優勢，聯合國內相關高校、科研單位、企業等對蘋果貯藏保鮮、濃縮汁加工、綜合利用等從理論研究、技術開發和產業應用三個層面開展系統工作，長期堅持研究與產業需求相結合，與中國蘋果實情相結合，經過30多年的科研攻關，在蘋果貯藏保鮮、加工和綜合利用等方面取得了多項創新與突破：一是自主開發了CO2高透性保鮮膜，構建了“低溫+自發氣調袋+保鮮劑”的簡易氣調貯藏模式；制定了蘋果采收、貯藏系列標準，為蘋果產業技術標準體系的構建奠定基礎；二是構建了適合我國蘋果濃縮汁加工的技術體系，解決了長期困擾我國蘋果濃縮汁的褐變、農殘超標等質量安全問題，大大提高了濃縮汁產品的國際競爭力；三是建立了蘋果加工副產物綜合利用技術體系，為全果利用提供新途徑。
項目開發的新技術、新產品、新標準已在我國蘋果貯藏保鮮、濃縮汁加工及副產物綜合利用等方面得到廣泛的應用。濟南果品研究院持續25年舉辦全國貯藏保鮮研討會、培訓班等形式，將開發的新技術、新標準推廣到全國20多個省市，培訓近千家企業3萬多名技術人員，保證了廣大果農、貯戶收益增加，推動了我國蘋果產后保鮮技術現代化、標準化進程；蘋果濃縮汁加工技術應用企業生產能力已由2002年技術應用前的5家工廠8條生產線增加到2012年的26家工廠37條生產線，全國蘋果濃縮汁出口量從的7.4萬噸增至近59萬噸，國際市場份額則由8.6%增至60%以上；獲獎項目依托果膠提取技術建成了亞洲最大的果膠生產線，打破了先進國家技術封鎖，既延長了產業鏈，又降低了環境污染，改善生態環境，使蘋果加工工業實現了高值、環保和可持續發展。
“蘋果貯藏保鮮與綜合加工關鍵技術研究及應用”項目實施以來，帶動蘋果產業增加經濟效益170多億元，推動了當地農村經濟發展和產業結構調整，促進農民增收，同時帶動了當地包裝、運輸等相關行業的發展，推動了我國蘋果產業技術創新平臺和團隊建設，帶動了果蔬貯藏加工學科的發展，為我國蘋果產業科技持續創新打下基礎。（和法濤）
